Neohodnoceno

Blanc de Noirs Dominik - 100% Pinot Noir Sekt

Šumivé víno vyráběné tradiční metodou kvašením v láhvi. Jemná vůně podpořená čerstvým drobnoplodým ovocem se zvýrazněnými malinovo-jahodovými tóny. 

Skladem (> 5 ks)
Kód: 254
Značka: Prokeš
399 Kč
Kategorie: Kategorie vín
Příležitost: Sommelier, Svůdník
Barva: Bílé
Typ: Šumivá vína
Suchost: Extra brut

Oblast: Morava

Podoblast: Velkopavlovická

Kategorie: Pěstitelský sekt

Ročník: 2016

Obsah: 0,75l

Analytika: 

tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 5,1g/l, 6,0g/l, 13,0%

Charakteristika: 

Jemná vůně podpořená čerstvým drobnoplodým ovocem se zvýrazněnými malinovo-jahodovými tóny. Chuť příjemně osvěžující s výrazným projevem kompotovaných třešní a višní s dokonale asimilovaným oxidem uhličitým vytvářejícím jemné ale dynamické perlení.

vinaprokes

V roce 2004 Kamil vysazuje ve Velkých Němčicích ve viniční trati Punty svoji první vinici o výměře 0,33 ha s odrůdami Ryzlink vlašský, Tramín červený, Dornfelder, Zweigeltrebe a Rulandské modré. Životním krédem prof. Mosera a prof. Krause bylo: Nevyzkoušené je nepoznané. Toto krédo Kamila přivedlo k samotné výrobě vína a tímto krédem se řídí dodnes. Příkladem může být výroba šumivých vín klasickou technologií kvašením v láhvi či výroba révového oleje ze semen hroznů révy vinné. V poslední době inspirován více než 5000 let starou technologií výroby vín v tzv. Kvevri či Quevri, se pokouší o výrobu vína bez jakýchkoliv přísad či přídavků a s minimálním obsahem oxidu siřičitého. 

Tou hlavní myšlenkou je tedy vyrábět vína s důrazem na minimální enologické zásahy, vysokou kvalitu a se zachování získaného terroir. Podílet se na tvorbě vína, které je dokonalým produktem okolní přírody, je pro Kamila nejen otázkou existenční, ale i radostí, určitého druhu umění a oprávněné hrdosti a pýchy.

Kamil Prokeš