Gravettien Ročníky cuvée
Cuvée Ročníky, Merlot a Cabernet Sauvignon je cuvée vín ročníku 2016, 2017 a 2018, s převahou ročníku 2017 z organické vinice Ober Hertalzberge. Chladná fermentace s dlouhou macerací (3 měsíce) na rmutu, dává vínu výjimečný charakter. Víno zrálo do lahvování v malých sudech o objemu 225 litrů. Na láhev šlo v červenci, roku 2021 bez filtrace. Víno obsahuje minimální množství síry a je nádherně sametově lahodné.
| Kategorie: | Kategorie vín |
|---|---|
| Příležitost: | Sommelier, Raritka |
| Barva: | Červené |
| Typ: | Tichá vína |
| Suchost: | Suché |
Oblast: Morava
Podoblast: Mikulovská
Kategorie: Moravské zemské víno
Ročník: 2017
Obsah: 0,75l
Analytika:
zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 0,1g/l, 4,7g/l, 12,5%
Charakteristika:
Cuvée Ročníky, Merlot a Cabernet Sauvignon je cuvée vín ročníku 2016, 2017 a 2018, s převahou ročníku 2017 z organické vinice Ober Hertalzberge. Chladná fermentace s dlouhou macerací (3 měsíce) na rmutu, dává vínu výjimečný charakter. Víno zrálo do lahvování v malých sudech o objemu 225 litrů. Na láhev šlo v červenci, roku 2021 bez filtrace. Víno obsahuje minimální množství síry a je nádherně sametově lahodné.
Rodinné vinařství Nepraš and CO. je více než rodina. Vedle obvyklých rodinných vztahů je spojuje víno a vlastní vinice, na kterých společně pracují, a kterými doslova žijí. Motivací k práci je nejenom velká láska k révě vinné, ale hlavně Pavlovské vinice, které jsou výjimečné a skrývají v sobě něco mystického. Východní, holé kamenné stráně pod Dívčím hradem a Děvínem, jsou tvořeny Erstenbrunnským vápencem, který se dostal na povrch v poslední fázi alpského vrásnění.
Právě on výrazně ovlivňuje charakter Pavlovských vín. Viniční tratě bezprostředně pod strání jsou výrazně ovlivněny srážkovou vodou stékající po navětralé holé skále. Voda omývající kořeny révy na těchto tratích, včetně té, kterou vlastní s názvem Pod Pálavou, je tak silně nasycena minerály. Viniční tratě pod silnicí z Pavlova do Klentnice, orientované na východ a jihovýchod, mají zase tenký pokryv vápenatých jílů a spraší, přičemž spodní vrstvy jsou tvořeny bílým vápencovým štěrkem. Toto platí i pro viniční tratě Stará hora a U Božích muk, kde svoje vína pěstují. Nejteplejší lokalita z Pavlovských vinic, návrší nad Klentnickým potokem a Pavlovem, má zasehlubšíjílovito-sprašový pokryv (Viniční trať Sahara).
Veškeré vinice, jak staré, tak nové, jsou ošetřovány v režimu organického hospodaření.
Radomír Nepraš
