Neohodnoceno

Sauvignon

Díky velmi nízkému obsahu zbytkového cukru se jedná o jedno z nejsušších bílých vín. Snoubí se v něm kopřivová mineralita s ovocností angreštu a broskví. Aromatický profil vína se neustále dynamicky vyvíjí, což společně s pevnou kyselinkou předurčuje toto víno k delšímu ležení.

Skladem
Kód: 833
200 Kč
Kategorie: Bílá vína
Hmotnost: 1.3 kg
Příležitost: Hospodář
Barva: Bílé
Typ: Tichá vína
Suchost: Suché
VC Sauvignon
Novinka

Oblast: Morava

Podoblast: Mikulovská

Kategorie: zemské

Ročník: 2018

Obsah: 0,75l

Analytika: tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 0,2g/l, 7,1g/l, 12,5%

Charakteristika:  

Díky velmi nízkému obsahu zbytkového cukru se jedná o jedno z nejsušších bílých vín. Snoubí se v něm kopřivová mineralita s ovocností angreštu a broskví. Aromatický profil vína se neustále dynamicky vyvíjí, což společně s pevnou kyselinkou předurčuje toto víno k delšímu ležení.

vinocenek

Vinařství Cenek se nachází v malebné obci Drnholec, asi 15 km jihovýchodně od Mikulova. Jedná se o 200 let starý zvelebený sklep, který majitel a enolog v jedné osobě – Aleš Cenek postupně renovoval. První víno bylo vyrobené v roce 2011. Na tuto památku si nechalo vinařství vyrobit dubový 1000 litrový sud s překrásnou řezbou a letopočtem. Určitě stojí za to ho vidět, ale kvůli tomu musíte přijet osobně.

Přesto, že se vinařství nachází v prastarém sklepě, technologie používá moderní.

Nerezové tanky, s řízenou fermentací při nízkých teplotách, jsou samozřejmostí. Vyrábí se takto většina bílých vín. Najdou se však i vyjímky, které zrají ve dřevěných sudech.

U výroby červeného vína se však ctí tradiční a léty osvědčené postupy zrání pouze ve dřevěných soudcích. Taková červená vína vynikají svojí mohutností, komplexností a ležáckou vyzrálostí. Některá nechává vinař tímto způsobem zrát až 24 měsíců a  nazývá je Reservou.  

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení