Sauvignon STEINRIEGEL
Zlatožlutá barva s zlatavými odlesky, dobrá viskozita. Dominantní vůně mučenky – marakuji , žlutého melounu. Víno kvasilo a zrálo 11 měsíců ve velkém dubovém sudu dopplestuck.
| Kategorie: | Kategorie vín |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.3 kg |
| Příležitost: | Sommelier |
| Barva: | Bílé |
| Typ: | Tichá vína |
| Suchost: | Suché |
Oblast: Morava
Podoblast: Mikulovská
Kategorie: Pozdní sběr
Ročník: 2021
Obsah: 0,75l
Analytika:
zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 8,8g/l, 7,4g/l, 12,5%
Charakteristika:
Zlatožlutá barva s zlatavými odlesky a dobrou viskozitou. Dominantní vůně mučenky – marakuji , žlutého melounu, svěží, komplexní chuť žlutých broskví a černého rybízu s dlouhým minerálním závěrem. Hrozny pocházi z certifikované organické vinice Steiriegel/U Božích muk. Víno kvasilo a zrálo 11 měsíců ve velkém dubovém sudu dopplestuck.
Rodinné vinařství Nepraš and CO. je více než rodina. Vedle obvyklých rodinných vztahů je spojuje víno a vlastní vinice, na kterých společně pracují, a kterými doslova žijí. Motivací k práci je nejenom velká láska k révě vinné, ale hlavně Pavlovské vinice, které jsou výjimečné a skrývají v sobě něco mystického. Východní, holé kamenné stráně pod Dívčím hradem a Děvínem, jsou tvořeny Erstenbrunnským vápencem, který se dostal na povrch v poslední fázi alpského vrásnění.
Právě on výrazně ovlivňuje charakter Pavlovských vín. Viniční tratě bezprostředně pod strání jsou výrazně ovlivněny srážkovou vodou stékající po navětralé holé skále. Voda omývající kořeny révy na těchto tratích, včetně té, kterou vlastní s názvem Pod Pálavou, je tak silně nasycena minerály. Viniční tratě pod silnicí z Pavlova do Klentnice, orientované na východ a jihovýchod, mají zase tenký pokryv vápenatých jílů a spraší, přičemž spodní vrstvy jsou tvořeny bílým vápencovým štěrkem. Toto platí i pro viniční tratě Stará hora a U Božích muk, kde svoje vína pěstují. Nejteplejší lokalita z Pavlovských vinic, návrší nad Klentnickým potokem a Pavlovem, má zasehlubšíjílovito-sprašový pokryv (Viniční trať Sahara).
Veškeré vinice, jak staré, tak nové, jsou ošetřovány v režimu organického hospodaření.
Radomír Nepraš
