Fatal No.1
Dost možná bude pro někoho ochutnání Edice No.1 FATALNÍ :).
Spojení Chardonnay a Sauvignonu, základní vína kvašena v sudech a blend několika ročníků. Zrání na kalech minimálně 36 měsíců. Brut Nature.
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|---|
| Příležitost: | Sommelier, Svůdník |
| Barva: | Bílé |
| Typ: | Šumivá vína |
| Suchost: | Brut nature |
Oblast: Morava
Podoblast: Velkopavlovická
Kategorie: Sekt
Ročník: 2018, 2019, 2020
Obsah: 0,75l
Analytika: tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 0,2g/l, 6,3g/l, 12,5%
Charakteristika: Edice No.1 Spojení Chardonnay a Sauvignonu, základní vína kvašena v sudech a blend několika ročníků. Zrání na kalech minimálně 36 měsíců. Brut Nature.
Mladé inovativní vinařství se nesnaží být ani tradiční, ani typicky rodinné, ale je mladé a inovativní. I když mladý vinař pochází z klasické vinařské rodiny, která mu dala ty nejzásadnější znalosti pro vinaření, inspiraci a hlavně zkušenosti později sbíral ve vinařských podnicích v Rakousku a Španělsku.
Nebýt ale podpory rodiny, tak by toto vinařství vůbec nevzniklo. Dalo by se říci, že je posedlý kvalitou a detaily při výrobě. Díky znalostem, které panu Fabigovi předali a stále ještě předávají prarodiče, může reagovat na potřeby vinice a tím ovlivnit konečnou kvalitu vypěstovaných hroznů.
Ve sklepě nejvíce věřím svým smyslům, rád zkouším nové věci a neustále myslím na kvalitu. Vinařství najdete v Hustopečích, které byly několik staletí největší vinařskou obcí na Moravě. Jsem rád, že mám tu možnost vytvářet pro Vás vína přímo v Hustopečích a využít potenciál půdy, který tu objevili naši předkové za doby Karla IV.
Roman Fabig
