Neohodnoceno

Pinot Noir

Huboký Pinot se sytější barvou. Desetiměsíčním zráním na nových a starších sudech typu Barrique se Pinot Noir příjemně rozšířil v těle a získal na potenciálu bez překrytí vlastního charakteru.

Skladem (> 5 ks)
Kód: 521
Značka: Jiří Uherek
300 Kč
Kategorie: Kategorie vín
Příležitost: Sommelier, Svůdník
Barva: Červené
Typ: Tichá vína
Suchost: Suché
pinot noir uherek
Tip

Oblast: Morava

Podoblast: Velkopavlovická

Kategorie: Výběr z hroznů

Ročník: 2019

Obsah: 0,75l

Analytika:
tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 0,4g/l, 5,8g/l, 14,5%

Charakteristika:

Huboký Pinot se sytější barvou. Díky využití termomacerace se zvýraznily tóny červeného bobulového ovoce, a to především zahradních jahod a třešní. Desetiměsíčním zráním na nových a starších sudech typu Barrique se zároveň příjemně rozšířil v těle a získal na potenciálu bez překrytí vlastního charakteru. Krásně doplní pokrmy z pernaté zvěře či tučné sýry.

uherek

Vinařství Bojanovský sklep Uherek se nachází v malebné obci Dolní Bojanovice ve Slováckém Podluží. Majitel a technolog v jedné osobě, Ing. Jiří Uherek, založil vinařství v roce 2007. Po absolvování oboru vinařství na MZLU v Brně postupně rozšiřuje plochy vinic a snaží se tak přenést maximum potenciálu jejich vynikajících poloh do svých vín. Orientace vinohradů, rozmanité půdní podmínky a specifické mikroklima vtiskují vínům osobitý charakter. 

Kombinací tradičních postupů výroby s moderními technologiemi přenáší charakter vinice, ročníku a odrůdy do vína. Tvoří vína odrůdová a 4 druhy cueveé, které má zatříděné pod zemskými živly. U odrůdových vín se jedná především o typicky květinový Ryzlink rýnský, kořenité Veltlínské zelené nebo také extraktivní Rulandské bílé. 

Pro udržení výjimečnosti a záruky originality využívá při výrobě starých technologií, často v kombinaci s novými poznatky. Vyrábí tak především kvalitní přívlastková vína se svěží kyselinkou a výrazným aroma, ale stejně tak využívá klasických metod, jakou jsou „Surlie“ a spontánní kvašení.

Cílem je nabídnout nezapomenutelný zážitek pocházející z moravských vinic s redukovanou sklizní.

Jiří Uherek