Sekt - Velltínské zelené
Preferujete-li šumivé vino před tichým, tak jste tu dobře. Představujeme Vám novinku z dílny Kamila Prokeše.
Strukturu pepřového Veltlínu zeleného podtrhne nádherné perlení jednoodrůdového šumivého vína, vyráběného tradiční metodou kvašením v láhvi.
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|---|
| Příležitost: | Sommelier, Raritka |
| Barva: | Bílé |
| Typ: | Šumivá vína |
| Suchost: | Brut nature |
Oblast: Morava
Podoblast: Velkopavlovická
Kategorie: Pěstitelský sekt
Ročník: 2023
Obsah: 0,75l
Analytika:
tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 5,1g/l, 6,6g/l, 12,5%
Charakteristika:
Strukturu pepřového Veltlínu zeleného podtrhne nádherné perlení jednoodrůdového šumivého vína, vyráběného tradiční metodou kvašením v láhvi.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAMIL Prokeš vystudoval po střední škole vinohradnictví a vinařství, které zakončil s vyznamenáním jako inženýr v roce 2009. Po získání červeného diplomu pokračoval na Zahradnické fakultě v Lednici v doktorském studiu, které ukončil v roce 2016 obhajobou disertační práce na téma šumivých vín. Nyní působí jako odborný asistent na Ústavu vinohradnictví a vinařství Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity.
Své získané teoretické znalosti a praktické poznatky sdílí doposud se studenty jako lektor na Vinařské akademii ve Valticích, Národním vinařském centru a Institutu celoživotního vzdělávání Mendelovy univerzity. Je držitelem senzorických zkoušek (zasedá na mezinárodních soutěžích za ČR), členem Unie enologů ČR a člen Komise expertů ministerstva zemědělství na SZPI pro hodnocení a zatřiďování vín. Mimo všechny odborné znalosti je také trojnásobný mistr z Mezinárodního mistrovství v sekání sektů – sabráži, a též držitelem osmi českých a jednoho světového rekordu v sabrage.
V roce 2022 získal ocenění Enolog roku 2022 za výrobu tichých a šumivých vín. Oceněna byla jeho pečlivá práce ve vinařském oboru a styl, kterým se o svoji révu stará.
Taktéž Kamil obsadil celkem 3x 1. místo za titul nejlepšího sommeliera v kategorii PROFESSIONAL ČR za rok 2017, 2019 a 2022 v soutěži BOHEMIA SEKT TROPHÉE a tím dosáhl nejvyššího profesního uznání.
Tentýž titul obhájil i v sousedním Slovensku na Majstrovstvu sommeliérov Slovenska v roce 2017 a 2019.
Víno z tohoto vinařství má historii a svůj jedinečný příběh. Vinařské historie rodiny Prokešů sahá až do konce 19. století. Celý rod se staral poctivě o své vinohrady a ve vinařství se začal současný majitel Kamil realizovat už od mládí. Svoji první vinici vysadil v roce 2004 ve Velkých Němčicích, kde se nachází i sídlo. V roce 2015 zde také vznikla značka KAMIL PROKEŠ. Zdrojem hroznů pro skvělé víno jsou pak vinohrady ve velkopavlovické oblasti. Největší specializace a záliba tohoto mladého muže jsou již zmíněné Sekty.
