Gravettien Grande Cuvée
Jedná se o cuvée Merlot a Cabernet Sauvignon v poměru 60/40 %, hrozny uzrály na trati Sahara / dříve Oberhertalzberge a byly sklízenyi při cukernatosti 26,0o NM. Macerace probíhala 70 dnů před vylisováním, poté zrálo 2 roky v sudu Stuck = 1200 l obj. a pak až do nalahvování v malých sudech 225 l. Víno bylo lahvováno v dubnu 2022 bez filtrace, čířeno vaječným bílkem, obsahuje minimální množství síry. Víno má příjemný ovocný buket, plné tělo a sametovou, dlouhou dochuť. Doporučujeme podávat při teplotě 16-18o C.
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Příležitost: | Sommelier |
| Barva: | Červené |
| Typ: | Tichá vína |
| Suchost: | Suché |
Oblast: Morava
Podoblast: Mikulovská
Kategorie: Moravské zemské
Ročník: 2018
Obsah: 0,75l
Analytika:
zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 0,0g/l, 6,1g/l, 13,3%
Charakteristika:
Jedná se o cuvée Merlot a Cabernet Sauvignon v poměru 60/40 %, hrozny uzrály na trati Sahara / dříve Oberhertalzberge a byly sklízenyi při cukernatosti 26,0o NM. Macerace probíhala 70 dnů před vylisováním, poté zrálo 2 roky v sudu Stuck = 1200 l obj. a pak až do nalahvování v malých sudech 225 l. Víno bylo lahvováno v dubnu 2022 bez filtrace, čířeno vaječným bílkem, obsahuje minimální množství síry. Víno má příjemný ovocný buket, plné tělo a sametovou, dlouhou dochuť. Doporučujeme podávat při teplotě 16-18o C.
Rodinné vinařství Nepraš and CO. je více než rodina. Vedle obvyklých rodinných vztahů je spojuje víno a vlastní vinice, na kterých společně pracují, a kterými doslova žijí. Motivací k práci je nejenom velká láska k révě vinné, ale hlavně Pavlovské vinice, které jsou výjimečné a skrývají v sobě něco mystického. Východní, holé kamenné stráně pod Dívčím hradem a Děvínem, jsou tvořeny Erstenbrunnským vápencem, který se dostal na povrch v poslední fázi alpského vrásnění.
Právě on výrazně ovlivňuje charakter Pavlovských vín. Viniční tratě bezprostředně pod strání jsou výrazně ovlivněny srážkovou vodou stékající po navětralé holé skále. Voda omývající kořeny révy na těchto tratích, včetně té, kterou vlastní s názvem Pod Pálavou, je tak silně nasycena minerály. Viniční tratě pod silnicí z Pavlova do Klentnice, orientované na východ a jihovýchod, mají zase tenký pokryv vápenatých jílů a spraší, přičemž spodní vrstvy jsou tvořeny bílým vápencovým štěrkem. Toto platí i pro viniční tratě Stará hora a U Božích muk, kde svoje vína pěstují. Nejteplejší lokalita z Pavlovských vinic, návrší nad Klentnickým potokem a Pavlovem, má zasehlubšíjílovito-sprašový pokryv (Viniční trať Sahara).
Veškeré vinice, jak staré, tak nové, jsou ošetřovány v režimu organického hospodaření.
Radomír Nepraš
