Riesling 7.
Riesling7. pochází z certifikované organické vinice Altenberg/Stará hora. Díky podloží tvořeném Ernstbrunnským vápencem má svěží mineralitu s lehkou astringencí, svěží kyselinu s malým obsahem zbytkového cukru, který kyselina skvěle vyvažuje. Obsah zbytkového cukru je kolem 7 g/l. Víno má jemný ovocný buket, který se pak v chuti rozvine do plnosti, dochuť je dlouhá. Víno kvasilo a zrálo 11 měsíců v dřevěném Doppelstucku – (objem 2500 l). Velmi dobře žije v čase, je stejně jako všechna ostatní vína, schopno dlouhé archivace.
| Kategorie: | Kategorie vín |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.3 kg |
| Příležitost: | Sommelier, Svůdník |
| Barva: | Bílé |
| Typ: | Tichá vína |
| Suchost: | Suché |
Oblast: Morava
Podoblast: Mikulovská
Kategorie: Zemské víno
Ročník: 2021
Obsah: 0,75l
Analytika:
zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 9,3g/l, 6,1g/l, 11,4%
Charakteristika:
Riesling7. pochází z certifikované organické vinice Altenberg/Stará hora. Díky podloží tvořeném Ernstbrunnským vápencem má svěží mineralitu s lehkou astringencí, svěží kyselinu s malým obsahem zbytkového cukru, který kyselina skvěle vyvažuje. Obsah zbytkového cukru je kolem 7 g/l. Víno má jemný ovocný buket, který se pak v chuti rozvine do plnosti, dochuť je dlouhá. Víno kvasilo a zrálo 11 měsíců v dřevěném Doppelstucku – (objem 2500 l). Velmi dobře žije v čase, je stejně jako všechna ostatní vína, schopno dlouhé archivace.
Rodinné vinařství Nepraš and CO. je více než rodina. Vedle obvyklých rodinných vztahů je spojuje víno a vlastní vinice, na kterých společně pracují, a kterými doslova žijí. Motivací k práci je nejenom velká láska k révě vinné, ale hlavně Pavlovské vinice, které jsou výjimečné a skrývají v sobě něco mystického. Východní, holé kamenné stráně pod Dívčím hradem a Děvínem, jsou tvořeny Erstenbrunnským vápencem, který se dostal na povrch v poslední fázi alpského vrásnění.
Právě on výrazně ovlivňuje charakter Pavlovských vín. Viniční tratě bezprostředně pod strání jsou výrazně ovlivněny srážkovou vodou stékající po navětralé holé skále. Voda omývající kořeny révy na těchto tratích, včetně té, kterou vlastní s názvem Pod Pálavou, je tak silně nasycena minerály. Viniční tratě pod silnicí z Pavlova do Klentnice, orientované na východ a jihovýchod, mají zase tenký pokryv vápenatých jílů a spraší, přičemž spodní vrstvy jsou tvořeny bílým vápencovým štěrkem. Toto platí i pro viniční tratě Stará hora a U Božích muk, kde svoje vína pěstují. Nejteplejší lokalita z Pavlovských vinic, návrší nad Klentnickým potokem a Pavlovem, má zasehlubšíjílovito-sprašový pokryv (Viniční trať Sahara).
Veškeré vinice, jak staré, tak nové, jsou ošetřovány v režimu organického hospodaření.
Radomír Nepraš
