Sauvignon VOC

Není to klasický příběh o rodinném vinařství, kde vinice plodí po několik generací. V rodině Halkoci je Lukáš prvním vinařem.
Jak říká, víno si jej našlo samo. Zprvu víno tohoto mladého muže zlákalo svou vůní a chutí. Později, se už poznávali více a více.
Vydal se proto studovat do rakouského Kremsu (Wachau)a v průběhu stihl i stáž v ceněném vídeňském vinařství.

Hned poté, v září roku 2019 založil Vinařství Halkoci a od té chvíle s vámi prostřednictvím svých vín sdílí cestu životem, umem a charakterem naší krajiny.

Hlavní myšlenkou Lukáše je, že krása každého pravdivého vína je ukryta už v bobulích. Ve sklepě proto pracuje s minimálními zásahy. Pro dosažení konečné kvality, hrozny ručně sbírá, lisuje při nízkém tlaku a následně třídí do malých bedýnek.

Prémiová odrůdová vína v elegantní tmavé etiketě a štíhlé láhvi, zrají a kvasí při nižších řízených teplotách. Zde promlouvá z révy atraktivní odrůdová vůně, čistota a nekonečná svěžest moravských vín.

A Naháč? To jsou vína vznikající sama, tak jak je příroda stvořila. Zde Lukáš pouze pozoruje jejich cestu z hroznu do skleničky a otevírá ve správný čas, správná dvířka. Jemné odstopkování, šlapání hroznů nohama, šetrné lisování. Následuje samovolné kvašení v dřevěných sudech, zrání na vlastních kvasnicích a konečné lahvování bez filtrace.

A to úplně nejdůležitější, čím jsou vinice, mladému, talentovanému vinaři do klína nespadlo. Roku 2020 získal první plodící vinici ležící ve viniční trati U Bunkru, jejíž keře tu rostou déle, než je na světě Lukáš sám. Krásným kusem krajiny jsou pro něj šatovské Skalky, které se nacházejí na okraji Národního parku Podyjí. Zde se můžeme všichni ve vinařství a sklepě HALKOCI (10 metrů hlubokém a 200 metrů dlouhém) HALKOCI potkat osobně.

TOŽ NA ZDRAVÍ!