Neohodnoceno

Blanc de blancs Nicolas - 100% Chardonnay Sekt

Šumivé víno vyráběné tradiční metodou kvašením v láhvi. Vanilkovo-ovocitý buket doprovází nazrálá, plná harmonická chuť s originálním minerálním projevem.

Skladem
Kód: 248
Značka: Kamil Prokeš
439 Kč
Kategorie: Kategorie vín
Hmotnost: 1.6 kg
Příležitost: Sommelier, Svůdník
Barva: Bílé
Typ: Šumivá vína
Suchost: Extra brut
nicolas blanc chardonnay
Tip

Oblast: Morava

Podoblast: Velkopavlovická

Kategorie: Pěstitelský sekt

Ročník: 2016

Obsah: 0,75l

Analytika: 

tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 3,1g/l, 7,0g/l, 13,0%

Charakteristika: 

Vanilkovo-ovocitý buket doprovází nazrálá, plná harmonická chuť s originálním minerálním projevem, extraktivní plností, bohatou strukturou těla, svěžestí kyselin a jemným dlouhotrvajícím perlením.

prokes-eshop-ws 

V roce 2004 Kamil vysazuje ve Velkých Němčicích ve viniční trati Punty svoji první vinici o výměře 0,33 ha s odrůdami Ryzlink vlašský, Tramín červený, Dornfelder, Zweigeltrebe a Rulandské modré. Životním krédem prof. Mosera a prof. Krause bylo: Nevyzkoušené je nepoznané. Toto krédo Kamila přivedlo k samotné výrobě vína a tímto krédem se řídí dodnes. Příkladem může být výroba šumivých vín klasickou technologií kvašením v láhvi či výroba révového oleje ze semen hroznů révy vinné. V poslední době inspirován více než 5000 let starou technologií výroby vín v tzv. Kvevri či Quevri, se pokouší o výrobu vína bez jakýchkoliv přísad či přídavků a s minimálním obsahem oxidu siřičitého. 

Tou hlavní myšlenkou je tedy vyrábět vína s důrazem na minimální enologické zásahy, vysokou kvalitu a se zachování získaného terroir. Podílet se na tvorbě vína, které je dokonalým produktem okolní přírody, je pro Kamila nejen otázkou existenční, ale i radostí, určitého druhu umění a oprávněné hrdosti a pýchy.

Kamil Prokeš