Neohodnoceno

Cabernet Moravia

Díky výborným polohám vinic má vinařství Fabig možnost každoročně produkovat typicky vyzrálý projev Cabernetu.

Skladem (> 5 ks)
Kód: 392
Značka: FABIG
295 Kč
Kategorie: Kategorie vín
Příležitost: Svůdník
Barva: Červené
Typ: Tichá vína
Suchost: Suché
cabernet moravia2
Tip

Oblast: Morava

Podoblast: Velkopavlovická

Kategorie: zemské

Ročník: 2018

Obsah: 0,75l

Analytika: 

tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 0,5g/l, 4,6g/l, 12,5%

Charakteristika: 

Díky výborným polohám vinic má vinařství Fabig možnost každoročně produkovat typicky vyzrálý projev Cabernetu. Macerace po dokvašení probíhala 3 týdny . Následně víno zrálo v pálených dubových sudech (barrique) po dobu 6. měsíců. Víno je hedvábné struktury a díky tříslovinám také plnější.

fabig

 

Mladé inovativní vinařství se nesnaží být ani tradiční, ani typicky rodinné, ale je mladé a inovativní. I když mladý vinař pochází z klasické vinařské rodiny, která mu dala ty nejzásadnější znalosti pro vinaření, inspiraci a hlavně zkušenosti později sbíral ve vinařských podnicích v Rakousku a Španělsku.

Nebýt ale podpory rodiny, tak by toto vinařství vůbec nevzniklo. Dalo by se říci, že je posedlý kvalitou a detaily při výrobě. Díky znalostem, které panu Fabigovi předali a stále ještě předávají prarodiče, může reagovat na potřeby vinice a tím ovlivnit konečnou kvalitu vypěstovaných hroznů. 

Ve sklepě nejvíce věřím svým smyslům, rád zkouším nové věci a neustále myslím na kvalitu. Vinařství najdete v Hustopečích, které byly několik staletí největší vinařskou obcí na Moravě. Jsem rád, že mám tu možnost vytvářet pro Vás vína přímo v Hustopečích a využít potenciál půdy, který tu objevili naši předkové za doby Karla IV.

Roman Fabig