Chardonnay
Víno fermentovalo a následně zrálo 80 % v nerezových tancích a 20% v dubových sudech.
| Kategorie: | Kategorie vín |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.3 kg |
| Příležitost: | Sommelier, Svůdník |
| Barva: | Bílé |
| Typ: | Tichá vína |
| Suchost: | Suché |
Oblast: Morava
Podoblast: Velkopavlovická
Kategorie: zemské
Ročník: 2018
Obsah: 0,75l
Analytika:
tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 1,8g/l, 5,6g/l, 14,0%
Charakteristika:
Víno fermentovalo a následně zrálo 80 % v nerezových tancích a 20% v dubových sudech po dobu 6 měsíců na hrubých kvasničných kalech.Vůně vína je intezivnější, v chuti se projevuje kořenitost a zralé grepy.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Roman Fabig, sauvignonový král, minimalista s maximální soustředěností se na jednu konkrétní věc. Tak by se v jedné větě dalo představit vinařství Romana Fabiga, které najdeme v Hustopečích u Brna. Jak sám vinař říká, pěstování a výroba vína u mě nejsou žádné kouzla a čáry, věřím v selský rozum a dlouhodobou kvalitu, ne v aktuální trendy! I přesto se ale mnohdy může zdát, že právě jeho vášeň a posedlost v odrůdu Sauvignon Blanc je momentálně dost TRENDY záležitost. Kdo by totiž neznal a nemiloval jeho stylově „novozélandská“ ovocná vína, plná příjemných a svěžích vůní, chutí a vyšších kyselin, jakoby nebyl.
MINIMAL ART, který je jeho vášní, vás bude provázet vinařstvím, které je navrženo v jednoduchých křivkách a v základních geometrických tvarech. Inklinace k přírodnímu betonu dokazující svou strukturou vytvořit strohý, přitom nadčasový a luxusní design, který nelze v Hustopečích přehlédnout.
A pokud jste milovníkem gastronomie s největší pravděpodobností Vám bude tento charismatický mladý muž ještě sympatičtější. Je totiž zastáncem rovnice, že réva a jídlo k sobě neodmyslitelně patří. Proto se vám může stát, že zrovna na jeho vinařství natrefíte při pairingu a na vinných kartách v předních českých restauracích a bistrech.
Tato vína jsou tu především pro pozvednutí chutí jídla. A je opravdový zážitek a zábava, porovnávat jednu odrůdu od jednoho vinaře z několika viničních tratí a vychutnat si tak půdní otisk různodorodosti moravského terroir.
Aktuality z vinařství:
- V roce 2020 prošlo jako první víno v historii ČR od Romana Fabiga, selekcí @wine_advocate ROBERTA PARKERA. Žijící legendou a považovaným člověkem a jedním z nejznámějších a nejvlivnějších kritiků na světě. Konkrétně se jednalo o vína Sauvignon Blanc Na Výslunní 2018 (89 bodů), Big Sauvignon Blanc ( 88 bodů), Sauvignon blanc Sahara 2018 (88 bodů)
- V roce 2025 na slavnostním galavečeru Vinařství roku 2024 v kategorii malé, střední a velké vinařství obhájil Roman Fabig prvenství Enolog roku 2024
