Neohodnoceno

Chardonnay

Víno fermentovalo a následně zrálo 80 % v nerezových tancích a 20% v dubových sudech.

Skladem (> 5 ks)
Kód: 197
Značka: FABIG
295 Kč
Kategorie: Kategorie vín
Příležitost: Sommelier, Svůdník
Barva: Bílé
Typ: Tichá vína
Suchost: Suché

Oblast: Morava

Podoblast: Velkopavlovická

Kategorie: zemské

Ročník: 2017

Obsah: 0,75l

Analytika: 

tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 1,5g/l, 5,8g/l, 13,5%

Charakteristika: 

Víno fermentovalo a následně zrálo 80 % v nerezových tancích a 20% v dubových sudech po dobu 6 měsíců na hrubých kvasničných kalech.Vůně vína je intezivnější, v chuti se projevuje kořenitost a zralé grepy.

fabig

 

Mladé inovativní vinařství se nesnaží být ani tradiční, ani typicky rodinné, ale je mladé a inovativní. I když mladý vinař pochází z klasické vinařské rodiny, která mu dala ty nejzásadnější znalosti pro vinaření, inspiraci a hlavně zkušenosti později sbíral ve vinařských podnicích v Rakousku a Španělsku.

Nebýt ale podpory rodiny, tak by toto vinařství vůbec nevzniklo. Dalo by se říci, že je posedlý kvalitou a detaily při výrobě. Díky znalostem, které panu Fabigovi předali a stále ještě předávají prarodiče, může reagovat na potřeby vinice a tím ovlivnit konečnou kvalitu vypěstovaných hroznů. 

Ve sklepě nejvíce věřím svým smyslům, rád zkouším nové věci a neustále myslím na kvalitu. Vinařství najdete v Hustopečích, které byly několik staletí největší vinařskou obcí na Moravě. Jsem rád, že mám tu možnost vytvářet pro Vás vína přímo v Hustopečích a využít potenciál půdy, který tu objevili naši předkové za doby Karla IV.

Roman Fabig