Neohodnoceno

Chardonnay - BIG FABIG

Víno z kolekce BIG FABIG, která se soustřeďuje jen na nejlepší ročníky a výjimečně kvalitní hrozny.

Skladem (> 5 ks)
Kód: 209
Značka: FABIG
465 Kč
Kategorie: Kategorie vín
Příležitost: Sommelier
Barva: Bílé
Typ: Tichá vína
Suchost: Suché
chardonnay big2
Tip

Oblast: Morava

Podoblast: Velkopavlovická

Kategorie: zemské

Ročník: 2019

Obsah: 0,75l

Analytika: 

tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: 0,2g/l, 6g/l, 14,0%

Charakteristika: 

Víno z kolekce BIG FABIG, která se soustřeďuje jen na nejlepší ročníky a výjimečně kvalitní hrozny. V této řadě vín chce vinařství Fabig ukázat to nejlepší, s čím mají možnost pracovat. Víno zrálo 10 měsíců ve francouzském dubovém sudu značky Francois Frères. Vůně vína je intenzivnější s nádechem sušených lučních květů a melounu. Chuť je šťavnatá, kořenitá a připomíná zralé grepy a pomelo.

fabig

 

Mladé inovativní vinařství se nesnaží být ani tradiční, ani typicky rodinné, ale je mladé a inovativní. I když mladý vinař pochází z klasické vinařské rodiny, která mu dala ty nejzásadnější znalosti pro vinaření, inspiraci a hlavně zkušenosti později sbíral ve vinařských podnicích v Rakousku a Španělsku.

Nebýt ale podpory rodiny, tak by toto vinařství vůbec nevzniklo. Dalo by se říci, že je posedlý kvalitou a detaily při výrobě. Díky znalostem, které panu Fabigovi předali a stále ještě předávají prarodiče, může reagovat na potřeby vinice a tím ovlivnit konečnou kvalitu vypěstovaných hroznů. 

Ve sklepě nejvíce věřím svým smyslům, rád zkouším nové věci a neustále myslím na kvalitu. Vinařství najdete v Hustopečích, které byly několik staletí největší vinařskou obcí na Moravě. Jsem rád, že mám tu možnost vytvářet pro Vás vína přímo v Hustopečích a využít potenciál půdy, který tu objevili naši předkové za doby Karla IV.

Roman Fabig