Spin on Skin
NO FILTER
Mošt z Chardonnay byl naplněn do sudu a k němu nasypány celé bobulky Pinotu Gris. Fermentace probíhala jak v moštu, tak uvnitř celých bobulí, pod jejich slupkou.
Po dokvašení se víno míchalo, aby byly kvasniční kaly ve stálém kontaktu s celým objemem vína.
A protože je sud z francouzského dřeva upevněný na speciální konstrukci, víno se míchalo točením celého sudu a nemusela se používat žádná míchadla.
Díky dlouhému kontaktu s bobulkami je barva tohoto vína růžovooranžová a chuť intenzivnější.
| Kategorie: | Kategorie vín |
|---|---|
| Příležitost: | Sommelier, Raritka |
| Barva: | Oranžové |
| Typ: | Tichá vína |
| Suchost: | Suché |
Oblast: Morava
Podoblast: Mikulovská
Kategorie: Zemské
Ročník: 2020/2021
Obsah: 0,75l
Analytika: tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: g/l, g/l, 14,0%
Charakteristika:
Mošt z Chardonnay byl naplněn do sudu a k němu nasypány celé bobulky Pinotu Gris. Fermentace probíhala jak v moštu, tak uvnitř celých bobulí, pod jejich slupkou.
Po dokvašení se víno míchalo, aby byly kvasniční kaly ve stálém kontaktu s celým objemem vína.
A protože je sud z francouzského dřeva upevněný na speciální konstrukci, víno se míchalo točením celého sudu a nemusela se používat žádná míchadla.
Díky dlouhému kontaktu s bobulkami je barva tohoto vína růžovooranžová a chuť intenzivnější.
Příběh Vinařství Plenér začal v roce 2016. Stojí za ním vinařka Dominika Černohorská a ortodontista Ivo Marek. Dva přátelé, kteří se rozhodli splnit si svůj sen. Vína vytvářejí z hroznů z vinic pod Pálavou, které mají v katastrech obcí Klentnice, Bavory a Pavlov. Jejich prioritou jsou bílá cuvée z vápencového podloží pálavských kopců. Ve vínech se proto Dominika snaží především vyzdvihnout jedinečnost místa, na kterém vinice roste. Vinařství, kde vína vznikají se nachází v nejníže položené vinařské uličce v Pavlově. Ve vinicích hospodaří ekologicky. Jejich vína jsou vždy suchá, slaná a pravdivá.
.jpg)
