Sýr Mlynář z farmy Bláto

Mlynář (Alm kase) je polotvrdý, přibližně tři měsíce zrající sýr, vyráběný z čerstvého mléka, středně dosoušeným zrnem s mezofilní kulturou ze středních Alp.

Patří mezi vlajkové lodě sýrárny na Blátě.

Svůj název získal podle Pavla Šicha, majitele farmy, který zároveň renovoval mlýn v Žíšově, kde žije s rodinou. Pavel Šich mu vtiskl jedinečnou recepturu, kterou získal inspirací v alpských sýrech, avšak vyrobenou řemeslně tady u nás v Čechách, z mléka z našich pastvin v Posázaví.

Tento sýr doporučujeme k červeným vínům.