FABIG
Roman Fabig, sauvignonový král, minimalista s maximální soustředěností se na jednu konkrétní věc. Tak by se v jedné větě dalo představit vinařství Romana Fabiga, které najdeme v Hustopečích u Brna. Jak sám vinař říká, pěstování a výroba vína u mě nejsou žádné kouzla a čáry, věřím v selský rozum a dlouhodobou kvalitu, ne v aktuální trendy! I přesto se ale mnohdy může zdát, že právě jeho vášeň a posedlost v odrůdu Sauvignon Blanc je momentálně dost TRENDY záležitost. Kdo by totiž neznal a nemiloval jeho stylově „novozélandská“ ovocná vína, plná příjemných a svěžích vůní, chutí a vyšších kyselin, jakoby nebyl.
MINIMAL ART, který je jeho vášní, vás bude provázet vinařstvím, které je navrženo v jednoduchých křivkách a v základních geometrických tvarech. Inklinace k přírodnímu betonu dokazující svou strukturou vytvořit strohý, přitom nadčasový a luxusní design, který nelze v Hustopečích přehlédnout.
A pokud jste milovníkem gastronomie s největší pravděpodobností Vám bude tento charismatický mladý muž ještě sympatičtější. Je totiž zastáncem rovnice, že réva a jídlo k sobě neodmyslitelně patří. Proto se vám může stát, že zrovna na jeho vinařství natrefíte při pairingu a na vinných kartách v předních českých restauracích a bistrech.
Tato vína jsou tu především pro pozvednutí chutí jídla. A je opravdový zážitek a zábava, porovnávat jednu odrůdu od jednoho vinaře z několika viničních tratí a vychutnat si tak půdní otisk různodorodosti moravského terroir.
Aktuality z vinařství:
- V roce 2020 prošlo jako první víno v historii ČR od Romana Fabiga, selekcí @wine_advocate ROBERTA PARKERA. Žijící legendou a považovaným člověkem a jedním z nejznámějších a nejvlivnějších kritiků na světě. Konkrétně se jednalo o vína Sauvignon Blanc Na Výslunní 2018 (89 bodů), Big Sauvignon Blanc ( 88 bodů), Sauvignon blanc Sahara 2018 (88 bodů)
- V roce 2025 na slavnostním galavečeru Vinařství roku 2024 v kategorii malé, střední a velké vinařství obhájil Roman Fabig prvenství Enolog roku 2024
Víno pochází z viniční tratě Na Výslunní a Starý vrch, které patří mezi jedny z nejlepších poloh z Hustopečí.
Netradiční plné rose jak barvou, tak chutí. Vyrobeno z odrůdy André.
Výběr Veltlínů a Sauvignonů z jílovitých půd z jednotlivých hustopečských tratí v jednom místě.
Díky výborným polohám vinic má vinařství Fabig možnost každoročně produkovat typicky vyzrálý projev Cabernetu.
Víno fermentovalo a následně zrálo 80 % v nerezových tancích a 20% v dubových sudech.
Kupáž vín odrůdy Sauvignon Blanc z nejlepších viničních tratí vinařství Fabig. Sauvignon je hravý s příjemnou kyselinkou. Kupáž vín ukazuje, jak komplexní může být.
Sauvignon blanc a trať Růženy.To je svěží a příjemně travnatý projev odrůdy a polohy.
Lehce minerální a příjemně ovocný Sauvignon z nejvýše položené vinice v Hustopečích.
Tohle víno představuje jedinečnost viniční tratě Na Výsluní.
Ve víně najdeme odraz původu. Tímto Sauvignonem vinařství Fabig ukazuje, jak specifický může Sauvignon Blanc být.
Sekt z odrůdy Sauvignon Blanc vyroben tradiční metodou kvašením v lahvi. Elegantní a jemná záležitost. Degorzáž po 18 měsících zrání na kalech.
Díky výborným polohám vinic má vinařství Fabig možnost každoročně produkovat typicky vyzrálý projev Cabernetu. Odrůda ve vhodných podmínkách dává vyjímečně zajímavá a...
Stránka 1 z 2 - 17 položek celkem
