FABIG
Roman Fabig, sauvignonový král, minimalista s maximální soustředěností se na jednu konkrétní věc. Tak by se v jedné větě dalo představit vinařství Romana Fabiga, které najdeme v Hustopečích u Brna. Jak sám vinař říká, pěstování a výroba vína u mě nejsou žádné kouzla a čáry, věřím v selský rozum a dlouhodobou kvalitu, ne v aktuální trendy! I přesto se ale mnohdy může zdát, že právě jeho vášeň a posedlost v odrůdu Sauvignon Blanc je momentálně dost TRENDY záležitost. Kdo by totiž neznal a nemiloval jeho stylově „novozélandská“ ovocná vína, plná příjemných a svěžích vůní, chutí a vyšších kyselin, jakoby nebyl.
MINIMAL ART, který je jeho vášní, vás bude provázet vinařstvím, které je navrženo v jednoduchých křivkách a v základních geometrických tvarech. Inklinace k přírodnímu betonu dokazující svou strukturou vytvořit strohý, přitom nadčasový a luxusní design, který nelze v Hustopečích přehlédnout.
A pokud jste milovníkem gastronomie s největší pravděpodobností Vám bude tento charismatický mladý muž ještě sympatičtější. Je totiž zastáncem rovnice, že réva a jídlo k sobě neodmyslitelně patří. Proto se vám může stát, že zrovna na jeho vinařství natrefíte při pairingu a na vinných kartách v předních českých restauracích a bistrech.
Tato vína jsou tu především pro pozvednutí chutí jídla. A je opravdový zážitek a zábava, porovnávat jednu odrůdu od jednoho vinaře z několika viničních tratí a vychutnat si tak půdní otisk různodorodosti moravského terroir.
Aktuality z vinařství:
- V roce 2020 prošlo jako první víno v historii ČR od Romana Fabiga, selekcí @wine_advocate ROBERTA PARKERA. Žijící legendou a považovaným člověkem a jedním z nejznámějších a nejvlivnějších kritiků na světě. Konkrétně se jednalo o vína Sauvignon Blanc Na Výslunní 2018 (89 bodů), Big Sauvignon Blanc ( 88 bodů), Sauvignon blanc Sahara 2018 (88 bodů)
- V roce 2025 na slavnostním galavečeru Vinařství roku 2024 v kategorii malé, střední a velké vinařství obhájil Roman Fabig prvenství Enolog roku 2024
Řazení produktů
Výpis produktů
Chuť vína. Bez alkoholu. Bez kompromisů. little Fabig je mošt ze Sauvignon Blancu, který baví malé i velké.Jen hrozny, žádná chemie, žádná pravidla.Ideální, když chcete...
Víno pochází z viniční tratě Na Výslunní a Starý vrch, které patří mezi jedny z nejlepších poloh z Hustopečí.
Netradiční plné rose jak barvou, tak chutí. Vyrobeno z odrůdy André.
Výběr Veltlínů a Sauvignonů z jílovitých půd z jednotlivých hustopečských tratí v jednom místě.
Díky výborným polohám vinic má vinařství Fabig možnost každoročně produkovat typicky vyzrálý projev Cabernetu.
Víno fermentovalo a následně zrálo 80 % v nerezových tancích a 20% v dubových sudech.
Kupáž vín odrůdy Sauvignon Blanc z nejlepších viničních tratí vinařství Fabig. Sauvignon je hravý s příjemnou kyselinkou. Kupáž vín ukazuje, jak komplexní může být.
Sauvignon blanc a trať Růženy.To je svěží a příjemně travnatý projev odrůdy a polohy.
Lehce minerální a příjemně ovocný Sauvignon z nejvýše položené vinice v Hustopečích.
Tohle víno představuje jedinečnost viniční tratě Na Výsluní.
Ve víně najdeme odraz původu. Tímto Sauvignonem vinařství Fabig ukazuje, jak specifický může Sauvignon Blanc být.
Sekt z odrůdy Sauvignon Blanc vyroben tradiční metodou kvašením v lahvi. Elegantní a jemná záležitost. Degorzáž po 18 měsících zrání na kalech.
