Cuvée Tři No Filter
CUVÉE TŘI NO FILTER je nikoli ročníkem, ale příběhem vzniku naprosto identické víno s Cuvée TŘI.
Cuvée burgundských odrůd Chardonnay a Pinot blanc, které fermentovalo a následně zrálo ve třech různých nádobách. Část vína zrála v dřevěném sudu ve tvaru vajíčka, další v nerezovém tanku a třetí ve velkém dubovém sudu. Každá část vína je na chuť i vůni jedinečná. Ale to pravé, sametové cuvée vzniklo teprve po smíchání vín ze všech tří nádob dohromady. Tvary těchto nádob jsou v podobě piktogramů nakresleny na láhvi. Před lahvováním byl změněn přístup k finalizaci a víno se do lahví naplnilo tak, jak celou dobu v sudech zrálo - bez filtrace, s jemným kvasničním kalem a bez přidaného oxidu siřičitého.
| Kategorie: | Bílá vína |
|---|---|
| Příležitost: | Sommelier, Raritka |
| Barva: | Bílé |
| Typ: | Tichá vína |
| Suchost: | Suché |
Oblast: Morava
Podoblast: Mikulovská
Kategorie: Zemské
Ročník: 2020
Obsah: 0,75l
Analytika: tzn: zbytkový cukr, kyselina, alkohol: g/l, g/l, 13,0%
Charakteristika:
CUVÉE TŘI NO FILTER je nikoli ročníkem, ale příběhem vzniku naprosto identické víno s Cuvée TŘI.
Cuvée burgundských odrůd Chardonnay a Pinot blanc, které fermentovalo a následně zrálo ve třech různých nádobách. Část vína zrála v dřevěném sudu ve tvaru vajíčka, další v nerezovém tanku a třetí ve velkém dubovém sudu. Každá část vína je na chuť i vůni jedinečná. Ale to pravé, sametové cuvée vzniklo teprve po smíchání vín ze všech tří nádob dohromady. Tvary těchto nádob jsou v podobě piktogramů nakresleny na láhvi. Před lahvováním byl změněn přístup k finalizaci a víno se do lahví naplnilo tak, jak celou dobu v sudech zrálo - bez filtrace, s jemným kvasničním kalem a bez přidaného oxidu siřičitého.
Příběh Vinařství Plenér začal v roce 2016. Stojí za ním vinařka Dominika Černohorská a ortodontista Ivo Marek. Dva přátelé, kteří se rozhodli splnit si svůj sen. Vína vytvářejí z hroznů z vinic pod Pálavou, které mají v katastrech obcí Klentnice, Bavory a Pavlov. Jejich prioritou jsou bílá cuvée z vápencového podloží pálavských kopců. Ve vínech se proto Dominika snaží především vyzdvihnout jedinečnost místa, na kterém vinice roste. Vinařství, kde vína vznikají se nachází v nejníže položené vinařské uličce v Pavlově. Ve vinicích hospodaří ekologicky. Jejich vína jsou vždy suchá, slaná a pravdivá.
.jpg)
