FABIG, Strana 2

Roman Fabig, sauvignonový král, minimalista s maximální soustředěností se na jednu konkrétní věc. Tak by se v jedné větě dalo představit vinařství Romana Fabiga, které najdeme v Hustopečích u Brna. Jak sám vinař říká, pěstování a výroba vína u mě nejsou žádné kouzla a čáry, věřím v selský rozum a dlouhodobou kvalitu, ne v aktuální trendy! I přesto se ale mnohdy může zdát, že právě jeho vášeň a posedlost v odrůdu Sauvignon Blanc je momentálně dost TRENDY záležitost. Kdo by totiž neznal a nemiloval jeho stylově „novozélandská“ ovocná vína, plná příjemných a svěžích vůní, chutí a vyšších kyselin, jakoby nebyl. 

MINIMAL ART, který je jeho vášní, vás bude provázet vinařstvím, které je navrženo v jednoduchých křivkách a v základních geometrických tvarech. Inklinace k přírodnímu betonu dokazující svou strukturou vytvořit strohý, přitom nadčasový a luxusní design, který nelze v Hustopečích přehlédnout.

A pokud jste milovníkem gastronomie s největší pravděpodobností Vám bude tento charismatický mladý muž ještě sympatičtější. Je totiž zastáncem rovnice, že réva a jídlo k sobě neodmyslitelně patří. Proto se vám může stát, že zrovna na jeho vinařství natrefíte při pairingu a na vinných kartách v předních českých restauracích a bistrech.

Tato vína jsou tu především pro pozvednutí chutí jídla. A je opravdový zážitek a zábava, porovnávat jednu odrůdu od jednoho vinaře z několika viničních tratí a vychutnat si tak půdní otisk různodorodosti moravského terroir.

Aktuality z vinařství:

• V roce 2020 prošlo jako první víno v historii ČR od Romana Fabiga, selekcí  @wine_advocate ROBERTA PARKERA. Žijící legendou a považovaným člověkem a jedním z nejznámějších a nejvlivnějších kritiků na světě. Konkrétně se jednalo o vína Sauvignon Blanc Na Výslunní 2018 (89 bodů), Big Sauvignon Blanc ( 88 bodů), Sauvignon blanc Sahara 2018 (88 bodů)
• V roce 2025 na slavnostním galavečeru Vinařství roku 2024 v kategorii malé, střední a velké vinařství obhájil Roman Fabig prvenství Enolog roku 2024
  

  

  
   

 Web vinaře